Mie Aceh atau Mie Gureng (Ist)
Mie Aceh atau Mie Gureng (Ist)

Sebuah hidangan mie kaya rasa, kaya rempah dan pedas dari Aceh, tersedia dalam dua variasi, Mie Goreng Aceh (goreng dan kering) dan Mie Kuah Aceh (pekat). Biasanya dibuat dengan daging kambing atau makanan laut dan disajikan dengan emping, irisan bawang merah, mentimun, dan jeruk nipis.

Bahan dasar mie, biasanya menggunakan mie kuning besar hokkian. Sementara itu Toppingnya biasanya terdiri dari irisan tomat, daun bawang dan iris tipis daging kambing serta tauge. Rasa mie kuahnya lembut tetapi tidak terlalu lunak. Daging kambingnya juga lunak dan kuahnya yang khas membikin lidah makin bergoyang.

Aroma kari kambingnya sangat terasa, dan rasa pedasnya membuat lidah berasa terbakar dan dijamin dahi berkeringat.

Sedangkan pada mie goreng khas Aceh ini, aroma rempahnya jauh lebih menyengat. Mie gorengnya terlihat berminyak dan berwarna kecokelatan yang menunjukkan kaya bumbu dan rempah. toppingnya biasanya berisi udang, daging, seledri, telur, dan tomat. (mokasa)

KOMENTAR